和洋菓子のコジマヤ

天然自然薯を使用

　自然薯（じねんじょ）は我が国では古来より、滋養・強壮・強精食として珍重されてきました。
　２００１年７月の「発掘！あるある大辞典」でも紹介されましたが、自然薯に含まれるジオスニゲンとビタミンの効果で、お肌の荒れを防ぎ、潤いを与えるそうです。植物繊維たっぷりの自然薯は、便秘の解消にも効果があると言われています。 たんぱく質、ビタミン、ミネラル等、高い栄養価はもちろん、即効性もあり消化酵素アミラーゼを高率に含むので、一緒に食べた食品の消化も促します。それによって栄養効率を高め内臓全般に幅広い効用をあらわし、貧血や高血圧の予防、神経痛、腸ガンの予防に役立ちます。

　 自然薯のヌルヌルには強壮の効果が含まれています。グログリンとマンナンの結合で成分中のムチンという物質は、たんぱく質を無駄なく活用させ、新陳代謝や細胞の増殖機能を促進します。常食すると、基礎体力が増強し、虚弱体質、呼吸器障害、ノイローゼ等に効果があると言われています。 多彩な酵素が生態の生合成力を高めて精力、スタミナの増強に効果を発揮します。飲酒による肝臓のアルコール吸収を抑え、すい臓と肝臓を休ませる働きがあります。また、血糖値を正常値になるようにコントロールし、インシュリンの分泌を軽減するので、糖尿病に効果的です。 ビタミンＢ１・ビタミンＣ・カリウム・カルシウムの働きで、身体機能のバランスを保ち、だるさや体のむくみを解消します。

　天然自然薯は、普通お店に並んでいる山芋とは違い、独特の腰のある粘りを持っています。また時間とともに色が黒くなっていくのも特徴です。一般的なかるかんはこの色を白く見せるために漂白しています。もちろんコジマヤのかるかんは無漂白ので安心してお召し上がりいただけます。

松韻窯の器を使用

　コジマヤの和洋菓子が映える器をいろいろ探してきました。意外やお隣の鹿児島県で粉引と焼締というこだわりの技法で、オリジナルの素敵な器を生み出しておられる「松韻窯（しょういんがま）」に辿りつきました。穴窯と焼窯を使い分け、独特の力強さ、繊細さを持ち合わせた自然本来が織り成す風合の器たち。コジマヤの和菓子、洋菓子の魅力を最大限に引き出してくれた気がします。当サイトの写真の中でも、陶芸とお菓子のコラボレーションをお楽しみください。

松韻窯のホームページ

村山らむねさんご推奨

　消費生活アドバイザーの村山らむねさん。インターネット通販において早くからカリスマ的人気を持つ主婦として知られ、楽天市場ニュース、雑誌などでも人気の評論家です。特に、カタログ通販・オンラインショッピング・海外通販・お取り寄せなど通信販売を楽しむ人のための、総合情報サイト「らむね的通販生活」をなんと1995年から運営されています。その他にも「愛と感動の通販が100倍楽しくなるインターネットオンラインショッピング」出版され、「王様のブランチ」などのテレビ出演、日経ウーマン、日経ＭＪなどに連載をされるなど、多方面でご活躍されています。そんな経験のご豊富な村山らむねさんが、コジマヤの和菓子にこんなコメントをくださいました。

●きんつば

　小豆がぎっしり！「北海道小豆をじっくりと蒸し、あっさりと仕上げています」ということばどおり、甘さが控えめな大変おいしいきんつば。私が今まで食べたきんつばの中でも最高位に位置します！ほんとおいしい！無類のきんつば好きの私が言うのだから間違いありません。

●かるかん万十

　天然の自然薯だけをつかったというおまんじゅうは、独特のねっとり感が魅力的。なんと自分のところで石臼で挽いて、無漂白で蒸し揚げたという逸品。母がものすごく気に入り、残りを全て持っていきました。

●カステラ

　100年前から同じ配合で作られているというカステラ。佐賀県の最高級の米あめを使っているということで、袋を開けるとふんわりと日本酒に似た香りがします。しっとりした大変おいしい、それでいてあとくちのよいカステラです。お見事。